Sat�n alma prosed�rlerimiz d�rt ana b�l�mden olu�ur. Ta��ma �artlar�, �r�n ambalaj�, duyusal kontrol ve �r�n �zellikleri. TSE, ISO 22000 standartlar�na g�re belirlenmi� olan sa�l�kl� g�da kriterlerine g�re, g�da m�hendisleri ve teknisyenlerimiz taraf�ndan b�y�k bir titizlikle de�erlendirilen t�m bu a�amalar ancak kriterlere uyuyorsa �r�n sat�n al�n�r.

Kabulden sonra, yetkili taraf�ndan; et �r�nleri, s�t �r�nleri, dondurulmu� g�dalar, sebze ve meyveler olarak 7 ana �e�ide g�re gruplan�p etiketlenen �r�nler, �zel kasalara nakledilerek depo i�inde kendilerine ayr�lm��, duvar ve yerden temas� kesilmi� raflara yerle�tirilir. Kuru depo, so�uk depo, ve derin dondurucu depolar�m�za g�nde d�rt kez s�cakl�k kontrol� yap�l�p ayn� zamanda hijyen ve sanitasyon programlar�ndan gecerler.

Kullan�lacak �r�n�n, pi�irme �ncesi ge�mesi gereken; ay�klama,y�kama, do�rama gibi i�lemlerin t�m�, hijyen kurallar�na ve d�nya standartlar�na uygun olarak gercekle�tirilir. Depodan al�nan �r�nler tek tek kontrol edilir. Meyve ve sebzeler; �n y�kama mikroklorlu su ile dezenfeksiyon ve son y�kama olmak �zere �� a�amal� y�kama i�lemlerinden gecer. Et ve tavuk �r�nleri; polyetilen tezgahlarda, �zel b��aklarla i�lenerek gastronom kaplara aktar�l�r. Her g�da maddesi i�in d�nya sa�l�k te�kilat� taraf�ndan belirlenmi� farkl� pi�irme kriterleri firmam�z taraf�ndan titizlikle uygulanmaktad�r.

Mutfak taraf�ndan haz�rlanm�� g�dalar sevkiyat �ncesi bir dizi i�leme daha tabi tutulur. So�uk yemekler dinlendirmeye al�n�r, s�cak yemekler servis saati g�z �n�ne al�narak pi�irilir. Haz�r olan yemekler porsiyonlanarak �s�s� ayarlanm�� �zel depolarda muhafaza edilir. Da��t�lmak �zere termoboxlara yerle�tirilen g�dalar, yemek ad�, tarih, miktar ve termoboxa giri� s�cakl�g� ve saat bilgileriyle etiketlenir ve ara�lara transfer edilir.

So�uk ve s�cak yemeklerin m��teriye ideal �s�larda ula�abilmesi i�in ara�tan masaya gidene kadar �s� kontrol� sa�lan�r. S�cak yemekler ben-mari lere yerle�tirilerek ideal �s�da servise sunulur. So�uk yemekler ise termoboxlardan buzdolab�na aktar�l�r ve servise kadar ideal �s�da kalmalar� sa�lan�r. Titizlikle uygulanan bu a�amalar sayesinde sa�l�kl�, lezzetli, hijyenik ve yenmeye haz�r olan yemekler, e�itimli servis personelimiz taraf�ndan ayn� kalite korunarak sunulur.